“打假斗士”方舟子曾发表过一篇文章，他认为喝茶不一定能防癌，但喝茶有可能致癌，特别是普洱茶中含有黄曲霉素。 不过，方舟子的言论并没有得到泛的支持。普洱茶是由云南大叶种经采集、晾晒、炒制等步骤制作而成，生产过程中一般不会存在黄曲霉等曲霉菌，香港恒福普洱茶普洱茶的发酵方式是渥堆，度控制在40-60℃。
在《LC-MS/MS 法检测普洱茶中黄曲霉毒素及安全性评价研究》中针对市场普洱茶熟茶、生茶、普洱茶标准样、普洱茶发酵阶样以及藏过程受污染的普洱茶。潮湿的环境容易滋生霉菌，黄曲霉自然也不例外，明头山普洱茶所以部分普洱茶中确实是含有黄曲霉毒素的。但有一点需要说明的是:普洱茶茶叶本身是不含黄曲霉的。
由于湿仓茶在潮湿、阴暗的条件下发酵，给黄曲霉素创造了良好的滋生环境，再加上运输时保存不当，一部分普洱茶中就会携带黄曲霉素。 当然了，也不是所有霉菌都会危害身体。——《老谈茶》上期聊了方舟子博士对普洱茶的看法，这期我们就用事实来与他探讨一番，普洱茶到底有没有黄曲霉素。大家都知道，普洱茶分两种，普洱茶潮水工艺一种是生茶，一种是熟茶。
竹雨松风韵，普洱茶喝完早搏普洱茶度数区别茶烟梧月书声。与毛尖、龙井等新茶不同，普洱素有“喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。一直以来，普洱茶致癌的说法甚嚣尘上，其是方舟子在《科学世界》上发表的一篇名为《喝茶能防癌还是能致癌》的文章发表之后。 方舟子在文章中说道。
有人说，普洱茶咽喉不适一克普洱熟茶就有五亿霉菌，喝熟茶就相当于喝脏水；有人甚至说，普洱熟茶里含有最强致癌物黄曲霉素，不能喝。那么真相究竟是怎样的呢？普洱茶中真的有致癌霉菌吗。就有研究人员分别用能产生毒素的黄曲霉菌种故意污染晒青毛茶，然后模拟普洱茶渥堆发酵，彩云绿韵普洱茶结果发现，即使黄曲霉能侥存活，也不能产生毒素。 黄霉素来源于哪里呢。
您好:普洱茶致癌这种说法源于普洱茶是发酵茶，有人说它能致癌，这种说法是没有依据的，茶一共分六大类，绿茶，红茶，青茶，黄茶，白茶和黑茶。除绿茶外都是发酵茶。不过。与此同时，拔玛普洱茶喝木耳茶可以喝普洱茶吗普洱茶和绿茶的关系普洱茶在发酵的时候一般需要高，茶叶干了以后出油而曲黄霉素产生所需要的度是20-40摄氏度。
所以，普洱茶当中存在大量的曲黄霉素是不存在的，喝普洱茶会致癌的说法也不够严谨。而一克熟茶含上亿个细菌更是不存在。 为了进一步证实普洱茶当中是否存在着惊人的曲黄霉素。普洱茶有霉斑 黄曲霉毒素是种毒性很强的霉菌，它的毒性是砒霜的68倍，是国际上公认的致癌物，但是这种霉素大多产生在发霉的粮食和坚果等食物中。
1 普洱茶中的黄曲霉毒是否会危害健？ 黄曲霉素在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、食用油等中常见。黄曲霉素为毒性极强的剧毒物质。云南普洱茶黄曲霉毒素超标，这是怎么回事？我们一起来看看。”近日，云南省食品药品监管理局发布消息，普洱茶黄曲霉毒素超标事件调查结果显示。
|来源：蔡建修
